秋の味覚！ | 鍼灸は神奈川県、横浜の鍼灸サロン てんびん | ブログ

こんにちは！鍼灸サロンてんびんです。

秋めいて夜風が気持ちよくなってきましたが、寝冷えなどはしていませんか？

当院では足湯もご用意しておりますので、是非お声かけください！

秋と言えば食欲の秋…芸術、読書、紅葉狩りといろいろありますが、私はお芋と栗が大好きです。

甘栗は一人で一袋抱えて食べたいくらい好きです。

この季節は美味しい芋栗カボチャのデザートも出てきて、とても嬉しい！

その美味しい秋の味覚、今日は栗で話していきましょう。

栗の主な栄養価（生栗）

エネルギー 約160～170 kcal 主に炭水化物からのエネルギー

炭水化物　食物繊維　タンパク質　脂質（脂質は少なく、低脂肪食品）ビタミンC（熱にやや強い）　ビタミンB1 葉酸　カリウム　マグネシウム　鉄分

木の実系って栄養価高めですけど、ビタミンが入っているのはちょっと意外でした。

栗の健康効果

・エネルギー補給に最適→炭水化物が豊富で、疲労時の回復に適している。

・ビタミンCが意外と豊富→加熱しても壊れにくいビタミンCが含まれており、風邪予防や美肌にも◎。

・食物繊維で腸内環境改善→便通を良くし、腸の健康をサポート。

・グルテンフリー→小麦アレルギーの人にも使いやすい食材。

注意点としては

・糖質が高めなので、糖尿病の方やダイエット中の方は量に注意。

・食べ過ぎるとカロリーオーバーになる可能性がある。

・焼き栗や甘栗は加工で砂糖が加わることがあるので、成分表示を確認。

ということです。

では栄養価を逃がさない食べ方とは…！？

栗の栄養を逃さない食べ方・調理法

1. 蒸す（最も栄養価が保たれる方法）

おすすめ度：★★★★★

ビタミンCやミネラルを失いにくい。

水に溶けやすい栄養素が逃げにくい。

甘みも引き出され、ホクホク感もアップ。

 2. 焼く（風味もよく、栄養も比較的保持）

おすすめ度：★★★★☆

ビタミンCも熱に比較的強く、焼き栗にしてもある程度残る。

香ばしさが増して食べやすい。

ビタミンはやはり水に溶け出してしまうんですね。

加工栗も同様のようですが、モンブランに救われる私はいるので気にせず食べたいと思います！